Enkla och komplexa kolhydrater, fördelaktiga och skadliga

För att äta rätt och inte få övervikt måste du kunna skilja mellan komplexa och enkla kolhydrater, känna hastigheten för det dagliga intaget och även vilken relation det höga glykemiska indexet för dessa ämnen har till en uppsättning överskott av kroppsvikt.

innehåll

  • 1 Värdet på kolhydrater för människor
  • 2 Varför är enkla kolhydrater skadliga?> 3 Komplexa kolhydrater
  • 4 Glykemiskt kolhydratindex
  • 5 Skadliga och fördelaktiga kolhydrater
  • 6 Dagligt intag av kolhydrater
  • 7 Kolhydrater och viktminskning
  • 8 Slutsats
  • 9 Video Review

Värdet på kolhydrater för människor

Kolhydrater är den viktigaste energikällan för människokroppen. De kan ha ett annat antal strukturella enheter. Skillnaden i struktur leder till uppdelningen av kolhydrater i två typer - enkel och komplex .

De första är lättsmältbara. Denna funktion har lett till att de också kallas ”snabba”. Efter intag med mat ökar de koncentrationen av socker i blodet. Denna verkningsmekanism innebär en minskning av metabolism och en ökning av kroppsfett.

Till skillnad från enkla kolhydrater är komplexa föreningar av många sackarider, tiotals och hundratals olika element. Energin i dem frigörs gradvis, ger en lång och stabil mättnad. Detta gör komplexa kolhydrater friska .

Varför är enkla kolhydrater skadliga?

Snabba kolhydrater med högt GI (glykemiskt index) passerar omvandlingsvägen till socker på några minuter och ökar dess koncentration. Högt blodsocker är farligt. Detta leder till det faktum att kroppen försöker på något sätt att neutralisera denna kraft.

Det enklaste sättet att avyttra överskott av socker är genom att omvandla det till kroppsfett. En kraftig fluktuation mellan en topp och en droppe socker leder till det faktum att även efter ett mellanmål känns hungerkänslan söt och igen vill jag äta. En person börjar bli fet men kan inte vägra godis.

Komplexa kolhydrater

Det är ämnen som består av stärkelse, cellulosa - kostfiber, glykogen - den viktigaste energikällan för muskelvävnad. Stärkelsekompositionen representeras av många enkla kolhydratmolekyler. Detta är orsaken till den långa processen att dela upp detta ämne, som kräver en stor mängd energi.

Fiber är inte bara en verkligt komplex struktur, utan också mycket mångsidig. Olika växter kännetecknas av en annan typ av fiber. Cellulosa spelar en viktig roll i normaliseringen av matsmältningen och koncentrationen av glukos i blodet, även om den endast delvis smälts.

kapitel kolhydratindex

Kolhydratstrukturen påverkar direkt matsmältningsgraden och graden av påverkan på koncentrationen av glukos. Ju enklare det är, desto snabbare är absorptionen av ämnet och ökningen av sockernivåerna. Vegetabiliska kolhydrater från en blandning av fiber och stärkelse består av hundratals sammankopplade element och absorberas av kroppen under lång tid.

Hastigheten för frisättning av energi från kolhydrater är direkt relaterad till GI. Ju lägre den är, desto långsammare absorption är och sockret stiger smidigt. Kolhydrater med hög GI, snarare tvärtom, avger snabbt energi och orsakar en kraftig ökning av glukos.

Skadliga och hälsosamma kolhydrater

Komplexa kolhydrater av växtursprung, som utsätts för måttlig värmebehandling, gynnar kroppen. De är något lägre än fullkornspannmål med en genomsnittlig GI och ett högt innehåll av kostfiber.

Obelagda korn, som innehåller vitt mjöl med ris, samt produkter från dem är neutrala, men i stora mängder kan leda till viktökning. De mest skadliga är enkla kolhydrater, vars mängd bör begränsas.

Dagligt intag av kolhydrater

Missuppfattningen om att minimera kolhydratintaget beror på en bristande förståelse för skillnaden mellan komplexa och enkla kolhydrater. En person behöver konsumera från 250 till 400 gram kolhydrater per dag, det vill säga cirka 50-80 procent av det totala antalet kalorier.

Styrketräning kräver att kolhydraterna ökar. Om träningen är måttlig, bör 5 gram falla för varje kilo av sin egen vikt, och när den syftar till att bygga muskler - cirka 7-8 gram.

Kolhydrat och viktminskning

Både protein- och kolhydratfria dieter garanterar snabb viktminskning. Effekten uppnås på grund av fullständigt avstötning av kolhydrater. Resultatet som erhålls från sådan kost är på kort sikt och orsakar hälsoskador.

Uteslutning av livsmedel med kolhydrater från dieten rånar kroppen från en källa av viktiga mineraler och vitaminer. Detta förvärrar det befintliga kroniskt och leder till utveckling av nya sjukdomar. När du sitter på en proteindiet är det omöjligt att undvika hälsoproblem.

slutsats

Kolhydrater är viktiga för alla levande saker. Det viktigaste, med tanke på effekten av snabba kolhydrater på övervikt, föredrar komplexa grönsaker med ett högt fiberinnehåll, vilket positivt påverkar matsmältningen och hälsan.

Video granskning

Intressanta Artiklar