Fruktos: fördelar och skador

Att ersätta vanligt socker med fruktos är en ganska vanlig trend idag, som många moderna människor utövar. När det gäller kolhydrater är fruktos ett mycket söt ämne som kan bli ett alternativ till socker, men motiveringen och användbarheten av detta steg kräver mer detaljerad övervägning och analys.

Kroppen känner behovet av kolhydrater. De är oumbärliga för metaboliska processer, varav de lättast smältbara föreningarna är monosackarider. Tillsammans med fruktos, glukos, maltos och andra naturliga sackarider finns det också konstgjorda, som är sackaros.

Forskare studerar noga effekten av monosackarider på människokroppen från det ögonblick de upptäcktes. Det betraktas som en komplex effekt, så de positiva och negativa egenskaperna hos dessa ämnen.

innehåll

  • 1 Särskilda egenskaper hos fruktos
  • 2 Vilka är fördelarna och skadorna med fruktos?> 3 Fruktos vid diabetes
  • 4 Glukos och fruktos
  • 5 fruktos och socker - vilket är bättre?

Särskilda egenskaper hos fruktos

Det viktigaste inslaget i ämnet är tarmabsorptionshastigheten. Det är ganska långsamt, det vill säga lägre än glukos. Men delningen är mycket snabbare.

Kaloriinnehållet är också annorlunda. Femtiosex gram fruktos innehåller 224 kilokalorier, men sötma som känns genom att äta denna mängd är jämförbar med den som ges av 100 gram socker som innehåller 400 kilokalorier.

Mindre är inte bara mängden och kaloriinnehållet i fruktos, jämfört med socker, som krävs för att känna en verkligt söt smak, utan också den effekt den har på emaljen. Det är mycket mindre dödligt.

Fruktos har de fysikaliska egenskaperna hos en sex-atoms monosackarid och är en glukosisomer, och i genomsnitt har båda dessa substanser en liknande molekylär sammansättning, men olika strukturell struktur. Det finns i små mängder i sackaros.

De biologiska funktionerna som utförs av fruktos liknar de som utförs av kolhydrater. Det används av kroppen främst som en energikälla. Vid absorption syntetiseras fruktos antingen i fetter eller till glukos.

Avledningen av den exakta formeln för fruktos tog mycket tid. Ämnet genomgick många tester och först efter godkännande godkändes för användning. Fruktos skapades till stor del som ett resultat av en nära studie av diabetes, särskilt studien av frågan om hur man "tvingar" kroppen att bearbeta socker utan användning av insulin. Detta var det främsta skälet till att forskare började leta efter ett substitut som inte kräver insulinbehandling.

De första sötningsmedlen skapades på syntetisk basis, men det blev snart klart att de skadar kroppen mycket mer än vanlig sackaros. Resultatet av flera studier var härledningen av fruktosformeln, som erkändes som den mest optimala.

I industriell skala började fruktos produceras relativt nyligen.

Vad gynnar och skadar fruktos ">

Till skillnad från syntetiska analoger, som visade sig vara skadliga, är fruktos ett naturligt ämne som skiljer sig från vanligt vitt socker, erhållet från olika frukt- och bärgrödor, samt honung.

Skillnaden gäller för det första kalorier. För att känna dig full av godis måste du äta dubbelt så mycket socker som fruktos. Detta påverkar kroppen negativt och tvingar en person att konsumera en mycket större mängd godis.

Fruktos är hälften så mycket, vilket dramatiskt minskar kalorierna, men kontrollen är viktig. Människor som är vana att dricka te med två matskedar socker sätter i regel automatiskt i en drink en liknande mängd substitut, och inte en sked. Detta gör att kroppen blir mättad med en ännu större koncentration av socker.

Därför är konsumtion av fruktos, trots det faktum att det betraktas som en universalprodukt, endast nödvändigt i mått. Detta gäller inte bara de som lider av en diabetisk sjukdom, utan också för friska människor. Ett bevis på detta är att fetma i USA främst är förknippad med överdriven fascination av fruktos.

Amerikaner konsumerar minst sjuttio kilo sötningsmedel per år. Fruktos i USA läggs till kolsyrade drycker, bakverk, choklad och andra livsmedel som tillverkas av livsmedelsindustrin. En liknande mängd sockersubstitut påverkar naturligtvis negativt kroppens tillstånd.

Missa inte den fruktos relativt låg kalorin. Det har ett lågt näringsvärde, men är inte i kost. Nackdelen med sötningsmedlet är att sötmaens "ögonblick av mättnad" inträffar efter en tid, vilket skapar risken för okontrollerad konsumtion av fruktosprodukter, vilket leder till en magsäckning.

Om fruktos används korrekt kan du snabbt gå ner i vikt. Det är mycket sötare än vitt socker, vilket bidrar till mindre konsumtion av godis, och därmed till en minskning av kaloriintaget. I stället för två skedar socker, lägg bara en i te. Energiets värde för drinken i detta fall blir två gånger mindre.

Med fruktos upplever en person inte hunger eller utmattning och vägrar vitt socker. Han kan fortsätta att leda en välkänd livsstil utan några begränsningar. Den enda varning är att fruktos behöver användas och konsumeras i små mängder. Förutom fördelarna för figuren minskar sötningsmedlet sannolikheten för tandröta med 40%.

Beredda juice innehåller en hög koncentration av fruktos. För ett glas finns det cirka fem skedar. Och om du dricker sådana drycker regelbundet ökar risken för att utveckla tjocktarmscancer. Ett överskott av sötningsmedlet hotar diabetes, därför rekommenderas det inte att dricka mer än 150 ml fruktjuice som köps per dag.

Överskridande sackarider kan påverka personens hälsa och form negativt. Detta gäller inte bara för sockerersättningar utan också för frukt. Med ett högt glykemiskt index kan mango och bananer inte ätas utan kontroll. Dessa frukter bör begränsas i din kost. Grönsaker kan tvärtom äta tre och fyra portioner per dag.

Fruktos för diabetes

På grund av det faktum att fruktos har ett lågt glykemiskt index är det acceptabelt att användas av dem som lider av insulinberoende typ 1-diabetes. Bearbetning av fruktos kräver också insulin, men koncentrationen är fem gånger mindre än för nedbrytningen av glukos.

Fruktos bidrar inte till en minskning av sockerkoncentrationen, det vill säga den klarar inte av hypoglykemi. Detta beror på att alla produkter som innehåller detta ämne inte orsakar en ökning av blodsackarider.

De som lider av typ 2-diabetes är oftast överviktiga och kan konsumera sötningsmedel högst 30 gram per dag. Överskridande av denna norm är full av problem.

Glukos och fruktos

De är de två mest populära sötningsmedlen. Inga tydliga bevis har hittats för vilken av dessa sötningsmedel som är bättre, så denna fråga förblir öppen. Båda sockerersättningarna är nedbrytningsprodukter av sackaros. Den enda skillnaden är att fruktos är lite sötare.

Baserat på den långsammare absorptionsgraden som fruktos har, rekommenderar många experter att de föredrar det snarare än glukos. Detta beror på blodsockermättnad. Ju långsammare detta inträffar, desto mindre insulin krävs. Och om glukos behöver närvaro av insulin sker nedbrytningen av fruktos på en enzymatisk nivå. Detta utesluter hormonella vågor.

Fruktos klarar inte svält av kolhydrater. Endast glukos kan bli av med skakande ben, svettningar, yrsel, svaghet. Därför måste du äta sötma när du upplever en kolhydrat svält.

En bit choklad räcker för att stabilisera dess tillstånd på grund av glukos som kommer in i blodomloppet. Om fruktos finns i godis följer ingen drastisk förbättring av välbefinnandet. Tecken på kolhydratbrist passerar först efter en tid, det vill säga när sötningsmedlet absorberas i blodet.

Enligt amerikanska näringsläkare är detta den största nackdelen med fruktos. Brist på mättnad efter att ha konsumerat detta sötningsmedel provocerar en person att konsumera en stor mängd godis. Och så att övergången från socker till fruktos inte ger någon skada, måste du strikt kontrollera förbrukningen av den senare.

Både fruktos och glukos är viktiga för kroppen. Den första är den bästa sockerersättningen och den andra tar bort gifter.

Fruktos och socker - vilket är bättre ">

För de som vill gå ner i vikt är fruktos ett utmärkt verktyg som låter dig inte kränka sötsakerens behov, fortsätta att leda en aktiv vanligt livsstil. Det viktigaste att tänka på är att det mättas långsamt och kontrollerar de använda doserna.

Intressanta Artiklar