Många som vill bli av med extra kilo är intresserade av frågan hur hälsosam och effektiv en glutenfri diet är, vilka livsmedel som är acceptabla för dem som bestämmer sig för att hålla sig till en sådan diet för viktminskning.
innehåll
- 1 Vad är gluten "> 2 Glutenfri kost och viktminskning
- 3 livsmedel tillåtna
- 3.1 Fisk och kött
- 3.2 Mejeriprodukter och ägg
- 3.3 Vegetabilisk olja och animaliskt fett
- 3.4 Grönsaker och frukt
- 3.5 Rotväxter av växter från nattskuggfamiljen
- 3.6 Baljväxter
- 3.7 Pseudokorn
- 3.8 Ris
- 3.9 Majs
- 3.10 Havregryn
- 4 Effektivitet av en glutenfri diet
- 5 Video Review
Vad är gluten?
Det är ett komplext protein som finns i nästan alla spannmål. Dess huvudsakliga källa är korn, råg, vete. I det senare är mängden gluten cirka åttio procent av den totala massan. Det är närvaron av gluten i sammansättningen av mjöl erhållet från grödor som gör att degen knådas med tillsats av vätska.
Celiaki - individuell glutenintolerans förekommer hos en procent av människor. Således, när man använder den vanliga maten, skadar en av 100-150 personer deras hälsa. Att lida av en sådan patologi och att vägra gluten hjälper till att förbättra välbefinnandet avsevärt.
Glutenfri diet och viktminskning
Det finns inga vetenskapligt baserade bevis på att uteslutning av gluten från den dagliga menyn bidrar till viktminskning. Det finns emellertid argument som bevisats av tid och erfarenhet till förmån för sådan näring, nämligen att avslag på mjölprodukter och godis bidrar till att gå ner i vikt.
Den växande populariteten hos paleo-diet liknar glutenfri. Kompletta människor, du kan inte äta bekvämligheter, snabbmat och andra färdiga eller snabbkokta produkter från den moderna livsmedelsindustrin. Med tanke på att vete under de senaste hundra åren har genomgått en betydande modifiering är det den första som faller inom kategorin förbjudna livsmedel.
Godkända livsmedel
För att följa en glutenfri diet måste du tydligt veta vilken mat som rekommenderas och kan inkluderas i menyn:
Fisk och kött
Gluten är ett växtprotein som inte finns i djurens muskelvävnad. Efter en glutenfri diet kan du därför äta fisk, fläsk, kyckling, nötkött och lamm.
Mejeriprodukter och ägg
De är av animaliskt ursprung, innehåller inte vegetabiliskt komplex protein. Förbjudna inkluderar produkter för framställning av vilka vete mjöl användes som förtjockningsmedel. Emellertid är kefir, ost, mjölk med grädde, ägg godtagbara.
Vegetabilisk olja och animaliskt fett
Glutenfria är griskött och oljor som solros, kokos, grädde, oliv. Deras sammansättning representeras av fettsyror och inte gluten.
Grönsaker och frukter
De är den huvudsakliga källan till fiber i kroppen, vars brist kan uppstå mot bakgrund av avstötning av spannmål. Du kan äta absolut alla typer av nötter, frukt och grönsaker. Detta är inte bara de vanliga morötter, kål, äpplen, utan också exotiska, till exempel mango.
Rotväxter av växter från nattskuggfamiljen
Aubergine, tomat och potatis innehåller inte gluten, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av celiaki. Sötpotatis tillhör inte nätskuggan, men den är också tillåten för användning av dem som håller en glutenfri diet.
puls
Ärtor, alla typer av bönor och linser, kikärter och andra frön av baljväxter får konsumeras av dem som följer en glutenfri diet. Tillsammans med frukt och grönsaker blir de en annan källa till fiberpåfyllning.
Psevdozlakovye
De ser bara ut som spannmål, men de är örtartade grödor. Den mest tillgängliga och välkända representanten för pseudokorn är bovete. Det saknar gluten. För att diversifiera menyn är det tillåtet att införa sådana mindre vanliga spannmål som sorghum, amaranth och quinoa.
ris
Gäller även godkända produkter. Detta gäller inte bara för vit utan också för svart och brunt. Försök dock gå ner i vikt, engagera dig inte i vitt ris. Den har ett högt glykemiskt index, vilket gör att det inte är det bästa valet för dem som håller en diet.
majs
Avser spannmålgrödor, men till skillnad från andra innehåller inte gluten. Majs mjöl, samt bovete, kan användas för att förbereda bakning, ersätta bröd.
Havre gryn
Det finns ingen gluten i havrekorn. Havremjöl kan produceras på utrustning som används för att bearbeta vete. Detta bör beaktas, eftersom det finns en möjlighet att en liten mängd gluten kan komma in i en sådan produkt.
Glutenfri kost
Ett verkligt betydande resultat uppnås av människor som har glutenintolerans. Detta betyder inte att kosten bör betraktas som ineffektiv. Om du utesluter de så kallade tomma kalorierna från kosten, det vill säga vitt bröd, bakverk, pizza och så vidare, kommer detta att bidra till att stabilisera vikten.
Video granskning
